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蛋白胨其主要的性能是什么？
发布时间： 2020-08-24 点击次数： 1169次蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）、植物蛋白（豆类）、微生物蛋白（酵母）等三种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。蛋白胨的主要性能：（1）抗疲劳：抑制“负氮平衡”的负作用，增强机红蛋白的合成，快速恢复体力；（2）提高机体免疫力：有效促进人体蛋白质的吸收及各种氨基酸的平衡；（3）调节血压：抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性（4）降低血脂：能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇吸收；（5）促进矿物质吸收：与金属离子结合；（6）减肥：加强脂肪运动，加快脂肪代谢；（7）美容：保湿，提供胨、肽营养。- 下一篇：月示蛋白胨按其物理状态可分为三类！你可知！
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