水解酪蛋白的选购方法

水解酪蛋白的选购方法

水解酪蛋白根据水解的方法不同可分为酸水解和胰酶水解；得到两种产品分别是：酸水解酪蛋白和胰酪蛋白胨。

一、胰酪蛋白胨介绍                     

胰酪蛋白胨Tryptone又称胰蛋白胨（进口）、酪蛋白胨（国产）是胰酶水解酪蛋白得到的一种蛋白胨。胰蛋白胨是采用酪蛋白为原料，经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的胰蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以胰蛋白胨在细菌生化试验中适宜于做靛基质和糖发酵试验。但胰蛋白胨缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适宜做硫化氢试验。

产品特点：

1、胰蛋白胨可用于厌氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸杆菌、棒状杆菌、梭状杆菌的生长以及水和水乳等细菌检验；

2、胰蛋白胨适宜于硝酸盐还原试验。

3、胰蛋白胨用于原生物的培养和抑菌或杀菌剂的检测、抗生素和其它抗菌素的检测及配制无菌试验用培养基等。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供氮源以及生长因子。一般的用量为0.5%～5%。

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二、酸水解酪蛋白介绍

酸水解酪蛋白Casein Hydrolysate(Acid)又称酪蛋白水解物酸解、酸水解干酪素等，酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白质的基础，是生物生长基本的营养成分之一。微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，当蛋白质被盐酸水解成氨基酸时，试剂级酸水解酪蛋白可用作微生物的培养基。其性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。酪蛋白水解后（水解酪素），富含21种氨基酸，氨基酸种类齐全。因此常用于制备培养基。

用途：

1. 由于富含大量氨基酸，适用于敏感培养基的配制及耐盐菌的生长，应用于细菌耐药性研究诊断培养基。
2. 因为含铁量低，可用于疫苗生产上的毒素表达。
3. 适宜于白喉菌、百日咳菌、链球菌的毒素和链球菌的生长及做药敏实验材料。

三、水解酪蛋白易于水解乳蛋白混淆。下面做一下水解乳蛋白介绍。

水解乳蛋白介绍：

水解乳蛋白又称乳蛋白水解物是除去牛乳中的酪蛋白后得到的乳清，从乳清中可以提取到乳蛋白。水解乳蛋白是以乳清蛋白为原料，通过酶解、过滤、浓缩、干燥得到的一种蛋白胨。乳清蛋白中含氮量高，富含20种氨基酸，所以水解乳蛋白中的氨基酸种类和氮源十分丰富。在乳蛋白的胰酶水解物产物中，必须氨基酸的含量很高。主要用于组织培养的培养基，也可用于生产病毒来源的疫苗。乳酸杆菌培养、组织培养基的配制。

由于水解乳蛋白有充分的必须氨基酸，是配制组织培养基很好的补充成份，也是许多微生物的营养物。水解乳蛋白尤其对保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌以及双歧杆菌的培养效果非常好。

常用的品牌美国BD公司的Lactctalbumin Hydrolysate（水解乳蛋白）和sigma公司的Lactctalbumin  hydrolystate(乳蛋白胨)；国内北京普纳德科技有限公司的也有开发水解乳蛋白。

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